Dedicamos esta coca de yogur y naranja a las mamás del mundo! Esta coca es un homenaje a nuestras madres que nos enseñan tantas recetas cada día, con amor e ilusión, para que esta cadena de transmisión culinaria, casera y familiar no pare nunca. Nuestro TIP para estos días de cuarentena: nunca pares de soñar, nunca pares de cocinar, pues quién tiene un porqué, encuentra un cómo. ¿ Cuáles son tus porqués? Los nuestros son el amor a nuestra tierra, seguir cultivando de manera sostenible nuestras naranjas, clementinas y limones; y el sueño de un mundo rural lleno de vida.
¿Y si sorprendes a mamá en su día con esta esponjosa coca de yogur y naranja?
Hola amig@s! Hoy más que nunca, es momento de apoyar los productos km 0, a los agricultores de fruta y verdura local, y dar rienda suelta a la imaginación para crear platos nuevos y aprender tradicionales como el que compartimos hoy con vosotros pero eso sí con nuestro toque cítrico Martirinas. Las madres siempre han preparado estos bizcochos de yogur, coca de llanda o coca boba, tal y como se las conoce en nuestra comarca. Es una delicia tomarlo como desayuno o merienda. Estas cocas se parecen mucho a los bizcochos tradicionales.
Tu madre se merece este bizcocho casero, tan fácil y tan bueno. Manos a la obra!
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Naranjas18,00€ – 45,00€
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Limones18,00€ – 39,00€
Tu madre y todos los que vivan contigo te agradecerán este sabroso. Sin duda la naranja y el yogur aportan más esponjosidad a la masa del bizcocho, y la ralladura de limón sublima el aroma cítrico de este dulce.
Ingredientes:
-1 yogur natural
-El zumo de una naranja
-Ralladura de 2 limones ó naranjas
– 3 huevos
-Un sobre de levadura o bicarbonato
-3 vasitos de harina de trigo tamizada ( medida del yogur)
– Mantequilla para untar el molde
-1 vasito de yogur de aceite de girasol
-2 medidas de yogur de azúcar blanquilla o moreno
Opcional para decorar y Acompañar
-Azúcar y canela para cubrir la coca
-Azúcar glas
Utensilios:
-varilla para batir los huevos
-un molde para bizcocho o llanda
-Papel de hornear
-un palillo para comprobar la cocción de la masa
-un bowl para mezclar y batir los ingredientes
-un vasito de yogur como medida
Os explicamos la receta paso a paso:
- Empezaremos batiendo muy bien los huevos enteros con sus claras y yemas.
- Precalentamos el horno a 200 º grados.
- Vaciamos el contenido del yogur en el bowl y seguimos batiendo.
- Con la medida del yogur añadimos el zumo de una naranja lane-late o navelina.
- A continuación, añadimos el vaso de aceite de girasol y seguimos mezclando muy bien todos los ingredientes.
- Medimos 3 vasitos de yogur con harina de trigo, tamizamos la harina y le añadimos
el sobre de levadura ( bicarbonato también puede usarse en sustitución a la levadura)
- Añadimos a la masa la ralladura de limón o naranja ( o ambas)
- Añadimos 3 medidas de vasito de yogur de azúcar y fusionamos muy bien todos los ingredientes. En este punto puedes añadir canela o nuez moscada a la masa para potenciar su sabor.
- Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina para que la coca no se pegue.
- Vertemos la masa en el molde.
- Bajamos la temperatura del horno a 180º
- Introducimos la masa en el horno durante 35-40 minutos. A los 30 minutos pincharemos la masa con un palillo para ver su grado de cocción.
- Sacamos la coca del horno y la dejamos una hora reposar antes de desmoldar o de degustar!
¿Cómo degustar esta deliciosa coca de yogur y naranja?
Maridaje:
-Un buen tazón de leche o chocolate a la taza( opción desayuno)
-Una copita de mistela moscatel o giró o licor carmelitano ( postre)
-Un copa de cava
-Una copita de vino Jurançon
-Onzas de chocolate ( opción merienda)
-Mermelada de naranja, clementina o limón ( opción citrus lovers)
Et volià! Feliz dia de la Madre a todas!
Esta coca es un homenaje a nuestra madre, pues madre no hay más que una!
LA NARANJA, TU ALIADA EN LA CUARENTENA. ÁNIMO QUE VENCEREMOS.
Esperamos que estéis todos bien y os animéis estos días a dar rienda suelta a vuestras dotes culinarias y a sorprendernos con recetas que incorporen los cítricos. Haced fotos de vuestros platos y enviádnoslas a info@naranjasvalentina.com o compartidlas en nuestro facebook o nuestro instagram. Os esperamos en nuestra próximo post, una receta que sorprenderá vuestro paladar y muy unida a nuestra familia MAGRET DE PATO A LA NARANJA, CON ENSALADA DE LANE-LATE Y GRATIN DE PATATAS 🙂
LA NARANJA, TU ALIADA EN LA CUARENTENA. ÁNIMO QUE VENCEREMOS.
¡Nos vemos en los balcones!
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